Estoy valorando utilizar las capacidades de Odoo para gestionar en un mismo servidor, con una instancia de odoo,  3 compañias y 3 web, además de todo el resto de aplicaciones que ofrece Odoo en su versión comunitaria, una instancia postgresql, con 3 bases de datos, y el servidor web nginx que gestione cada dominio con su correspondientes certificados SSL.

- En términos de implantación y despliegue, la configuración sería mas compleja, pero solamente requeriría un servidor. Y el mantenimiento sería más complejo además de tener más riesgos en caso de fallo.

- La alternativa sería tener 3 instancias simples de nginx-odoo-postgres en sus 3 correspondientes servidores. El mantenimiento se triplicaría por repetido, pero la configuración sería más sencilla y en caso de fallo, no afectaría las 3.

Mi pregunta es, dado este escenario, alguien que tenga experiencia en este tipo de topologías, ¿Qué solución me recomendaría, y por qué?